Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
641 cal · 55 min
Hamburguesas de Salmón con Salsa de Limón y Eneldo
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Medallones de salmón fresco con eneldo y alcaparras, coronados con una salsa cremosa de limón y eneldo, aguacate suave, lechuga crujiente y tomate jugoso sobre pan tostado. Estas hamburguesas de salmón caseras ofrecen sabor de calidad restaurante en aproximadamente una hora.
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Ingredientes
20 onzas de filete de salmón sin piel, cortado en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de chalotes picados
1 cucharada de alcaparras
2 cucharadas de eneldo fresco picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de pan molido fino
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de chalotes picados
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de cáscara de limón fresco rallada
¼ cucharadita de pimienta de cayena
4 bollos para hamburguesa
1 aguacate maduro, finamente rebanado
4 rebanadas de tomate maduro
Cebolla roja finamente rebanada
4 hojas de lechuga Bibb
2 cucharaditas de albahaca fresca rebanada
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, chalotes picados, eneldo fresco, jugo de limón, cáscara de limón y pimienta de cayena para crear la salsa de limón y eneldo. Cubre y refrigera hasta que esté lista para usar.
Coloca los trozos de salmón, mostaza Dijon, chalotes, alcaparras, eneldo picado, sal y pimienta negra en un procesador de alimentos. Pulsa y raspa los lados hasta que el salmón esté molido groseramente con algunos trozos pequeños restantes—no proceses demasiado hasta convertir en pasta.
Transfiere la mezcla de salmón a un tazón mediano y dobla suavemente el pan molido hasta que esté apenas combinado. Divide la mezcla equitativamente en 4 tortitas, cada una de aproximadamente ¾ de pulgada de espesor. Cubre con película plástica y refrigera durante al menos 15 minutos.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Limpia y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla. Asa las tortitas cubiertas durante 4 minutos. Voltea cuidadosamente y asa durante 3–4 minutos más cubiertas, hasta que la temperatura interna alcance 165°F en un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa de una tortita. Tuesta los panes para hamburguesas en la parrilla durante 1–2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Unta aproximadamente 1 cucharada de salsa de limón y eneldo en la mitad inferior de cada pan tostado. Cubre con una tortita de salmón a la parrilla, rodajas de aguacate, rodaja de tomate, rodajas de cebolla roja, albahaca fresca y una hoja de lechuga Bibb. Coloca el pan superior y sirve inmediatamente.
Comentarios
El salmón y todos los ingredientes complementarios son fáciles de encontrar en cualquier cadena de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger los venden todo el año. El verdadero factor de costo es el filete de salmón, que típicamente cuesta $10-14 por libra, lo que resulta en $8-12 por porción según el peso; el gasto es honesto y justificado. Cincuenta y cinco minutos es honesto para dar forma a las hamburguesas, enfriarlas y sellarlas, aunque freír en sartén requiere atención activa y no tolera apartarse. Estas hamburguesas son mejores cuando se comen frescas la noche que se preparan; no se recalientan bien para mantener esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro que las hace valer la pena, así que planifica servir el lote completo junto.
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