Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
319 cal · 25 min
Spätzle Alemán
Recipe GLPR5af2653226d53d
Fideos caseros tiernos con una textura delicada y ligeramente masticable. Este clásico alemán reconfortante se prepara presionando una masa simple de harina, huevos, sal y agua a través de un dispositivo de spätzle o un colador en agua hirviendo salada. El resultado es un plato versátil que se puede disfrutar solo, mezclado con mantequilla, o acompañado de su salsa favorita.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso
5 huevos grandes
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
Instrucciones
En un tazón grande de mezcla, bate juntos la harina y la sal. Crea un pozo en el centro de la mezcla de harina.
Rompe los huevos en el pozo y comienza a batirlos juntos, incorporando gradualmente la harina de los lados hasta formar una masa espesa.
Agrega el agua poco a poco, revolviendo vigorosamente para crear una masa suave y ligeramente espesa. La masa debe ser más espesa que la masa de panqueques pero lo suficientemente fina para pasar a través de un dispositivo de spätzle o un colador. Si es necesario, agrega harina o agua adicional para lograr la consistencia adecuada.
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición vigorosa.
Trabajando en tandas, presiona la masa a través de un dispositivo de spätzle (o cuidadosamente empuja a través de un colador con agujeros grandes) directamente en el agua hirviendo. Los fideos se hundirán inicialmente, luego flotarán a la superficie a medida que se cocinan.
Una vez que los spätzle flotan y continúan cocinando durante 1-2 minutos más, usa una cuchara ranurada para transferirlos a un tazón de servir. Repite hasta que toda la masa se haya usado.
Sirve los spätzle calientes. Se pueden disfrutar solos, mezclados con un poco de mantequilla, o acompañados con tu salsa o salsa alemana favorita.
Comentarios
Este es un plato genuinamente barato para la semana—harina, huevos, sal y agua cuestan menos de $2 en total, y los cuatro ingredientes están en cualquier tienda de comestibles de Charlotte sin excepción. Los 25 minutos indicados son precisos si te sientes cómodo con la técnica de rallado manual o una máquina de spaetzle; la masa en sí toma cinco minutos para mezclar, pero la cocción y el drenaje reales agregan tiempo verdadero, así que espera 30 minutos realistas para un principiante. La textura es delicada y mejor cuando se come fresco la misma noche, aunque las sobras se pueden recalentar suavemente en mantequilla. Es un acompañamiento simple y sin complicaciones que no exige atención constante y funciona bien para una familia de cuatro.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
