Serves 8
100 min
Perros Calientes Envueltos en Tocino
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Deliciosos perros calientes de res alimentada con pasto envueltos en tocino ahumado a la parrilla hasta quedar crujientes. Se sirven con chili paleo rico que absorbe el humo de la parrilla para mayor profundidad de sabor. Un aperitivo espectacular que trae la bondad de la casa de humo a cualquier reunión.
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Ingredientes
1 puñado Virutas de manzano
8 Perros calientes de res sin curar alimentada con pasto
8 Tiras de tocino
1 taza Chili paleo
Instrucciones
Remoja las virutas de manzano en agua fría durante 1 hora para prepararlas para ahumar. Una vez completamente saturadas, retíralas del agua, sécalas con toallas de papel y transfierelas a una caja de humo.
Coloca la caja de humo en tu parrilla y precalienta la parrilla a fuego alto. Esto activará las virutas para comenzar a producir humo.
Mientras la parrilla se precalienta, envuelve cada perro caliente con una tira de tocino, girándola en espiral para una cobertura uniforme. Asegura ambos extremos con palillos de dientes para evitar que el tocino se desenrolle durante la cocción.
Vierte el chili paleo en una olla pequeña de hierro fundido apta para la parrilla. Esto permitirá que el chili absorba los sabores ahumados de las virutas durante la cocción.
Una vez que la caja de humo produce humo abundante, reduce el fuego de la parrilla a bajo. Coloca cuidadosamente los perros calientes envueltos en tocino y la olla de hierro fundido con chili en las rejillas de la parrilla.
Cocina durante 30-40 minutos, girando los perros calientes cada 10 minutos para asegurar una cocción uniforme y tocino crujiente por todos lados. El tocino debe derretirse y dorarse hasta quedar crujiente.
Una vez que el tocino esté crujiente y completamente cocido, retira todo de la parrilla. Retira los palillos de dientes de los perros calientes y transfierelos a un plato de servir.
Vierte generosamente el chili caliente y ahumado sobre los perros calientes envueltos en tocino y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
