Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 30
122 cal · 25 min
Galletas de Zanahoria
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Galletas suaves y nutritivas hechas con zanahorias ralladas, avena y especias cálidas como la canela. Endulzadas con miel y enriquecidas con pasas y claras de huevo, estas delicias masticables son perfectas para un refrigerio nutritivo o un postre ligero.
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Ingredientes
1/2 taza de margarina ablandada
1 taza de miel
1 taza de zanahorias ralladas
2 claras de huevo batidas
2 tazas de harina de uso general
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
2 tazas de avena de cocción rápida sin cocinar
1 taza de pasas
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Precaliente el horno a 350°F. En un tazón grande, mezcle la margarina ablandada y la miel hasta que estén bien combinadas y cremosas.
Agregue las zanahorias ralladas y las claras de huevo batidas a la mezcla de margarina y miel, revolviendo hasta incorporar de manera pareja.
En un tazón separado, combine la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, avena y pasas. Mezcle bien estos ingredientes secos.
Agregue gradualmente la mezcla de harina y avena a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que toda la harina esté humedecida. No mezcle en exceso; la masa debe combinarse sin trabajarla demasiado.
Coloque cucharadas de masa (aproximadamente 1 cucharadita cada una) en una bandeja de hornear engrasada, dejando espacio entre cada galleta.
Aplane ligeramente cada galleta con la parte trasera de una cuchara para crear un espesor uniforme.
Hornee a 350°F durante 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen brevemente en la bandeja antes de transferir a una rejilla de enfriamiento.
Comentarios
Esta es una galleta confiable entre semana que las tiendas de Charlotte tienen en stock completo: la margarina, la miel, las zanahorias y la avena son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. El costo por porción ronda los 25–30 centavos, impulsado principalmente por la avena y la miel; un buen valor. La afirmación de 25 minutos es honesta para mezclar y hornear pero omite el tiempo de enfriamiento—añade 10 minutos si quieres manipularlas. La caveat real es que estas son un postre del mismo día: se secan notablemente al día dos, así que hornea solo lo que tu hogar comerá fresco, o duplica la masa congelada para hornear a mitad de semana.
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