Serves 4
15 min
Salteado de Res Szechuan
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Res salteada rápida y sabrosa con verduras crujientes en una salsa de ajonjolí y jengibre, servida sobre arroz al vapor y coronada con cacahuates tostados. Listo en solo 15 minutos.
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Ingredientes
2 bistecs de res estilo Ranch, de 3/4 de pulgada de espesor (aproximadamente 8 onzas cada uno)
1 paquete (10 onzas) de mezcla de verduras frescas para saltear
3 cucharadas de agua
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 taza de salsa preparada para saltear con ajonjolí y jengibre
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
2 tazas de arroz cocido caliente o arroz integral, preparado sin mantequilla ni sal
1/4 taza de cacahuates tostados en seco
Instrucciones
Añade la mezcla de verduras para saltear y el agua a una sartén grande antiadherente. Tapa y cocina a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que las verduras estén crujientes y tiernas. Transfiere las verduras a un plato y déjalas a un lado.
Corta los bistecs de res en tiras de 1/4 de pulgada de espesor.
Calienta la misma sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade la mitad de las tiras de res y la mitad del ajo picado. Saltea durante 1 a 2 minutos hasta que la superficie de la res ya no esté rosada. Transfiere a un plato limpio y mantén caliente.
Repite el paso 3 con las tiras de res y ajo restantes.
Devuelve toda la res cocida y las verduras reservadas a la sartén. Vierte la salsa para saltear con ajonjolí y jengibre y espolvorea el pimiento rojo triturado. Cocina y revuelve durante 1 a 2 minutos hasta que todo esté caliente, asegurándote de que la res alcance una temperatura interna de 145°F.
Divide el arroz cocido entre cuatro tazones o platos. Vierte la mezcla de res y verduras sobre el arroz y adorna cada porción con cacahuates tostados en seco.
