Serves 8
202 cal · 40 min
Cuadrados de Calabaza de Verano
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Una cazuela llena de verduras con calabacín tierno, zanahoria y cebolla unidos con huevo y mezcla de galletas saladas, horneados hasta que queden dorados y burbujeantes. Este plato de acompañamiento es perfecto al lado de carnes a la parrilla o como plato principal ligero.
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Ingredientes
4 huevos batidos ligeramente
1/4 taza de aceite vegetal
3 tazas de calabacín cortado en rodajas finas
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de mezcla para galletas saladas
1 cucharadita de perejil seco
1/3 taza de queso cheddar rallado
1 taza de zanahoria rallada
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón. Precalienta el horno a 350°F y engrasa ligeramente una fuente de 13x9 pulgadas con aceite o spray para cocinar.
En un tazón grande, combina los huevos batidos, aceite vegetal, calabacín en rodajas, cebolla picada, mezcla para galletas saladas, perejil seco, queso cheddar rallado y zanahoria rallada. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Vierte la mezcla en la fuente preparada, distribuyéndola uniformemente en el fondo.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté burbujeante en los bordes—un palillo de madera insertado en el centro debe salir limpio.
Saca la fuente del horno y deja reposar 2-3 minutos. Corta en 8 cuadrados iguales y sirve caliente.
