Adobo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta
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Filetes de cerdo tiernos cocinados lentamente con una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre, ajo, hojas de laurel y pimienta negra. La salsa rica y ácida impregna la carne durante 6-8 horas, creando un adobo inspirado en la cocina filipina profundamente sabroso. Sirve la carne deshilachada y la salsa sobre arroz jazmín esponjoso, adornado con cebolletas frescas.
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Ingredientes
1 cucharada de granos de pimienta negra entera o 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
3 hojas de laurel secas
8 dientes de ajo, picados
3 cebolletas, picadas
1 1/2 tazas de arroz jazmín
2 libras de filetes de cerdo
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de salsa de soja
1/2 taza de agua
1/4 taza de vinagre blanco
1 cebolla amarilla mediana, rebanada
Instrucciones
Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Añade la carne de cerdo, ajo picado, cebolla amarilla rebanada, granos de pimienta negra, hojas de laurel, salsa de soja, agua y vinagre blanco a la olla de cocción lenta. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Cubre y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas, hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. La carne debe alcanzar una temperatura interna mínima de 145°F.
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, prepara el arroz jazmín de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Retira las hojas de laurel de la olla de cocción lenta y desecha. Usa una cuchara o tenedor para desmenuzar la carne directamente en la olla, rompiendo la carne en trozos pequeños.
Distribuye el arroz jazmín cocido en tazones o platos de servicio. Vierte la carne de cerdo deshilachada y la salsa sobre el arroz. Adorna cada porción con cebolletas picadas y sirve caliente.
