Serves 8
40 min
Kheer de Chocolate y Coco
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Un cremoso y decadente pudín de arroz infusionado con chocolate rico y leche de coco tropical. Este kheer tradicional se eleva con chocolate oscuro para un toque moderno, creando una bebida de postre lujosa con una textura sedosa y sabores profundos y complejos.
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Ingredientes
1 taza de arroz blanco
1 litro de leche entera
200 ml de leche de coco
3 cucharadas de azúcar moreno
8 piezas de chocolate oscuro semidulce (70% cacao)
Virutas de chocolate para decorar
Instrucciones
Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre completamente.
Vierte la leche entera en una olla grande de fondo pesado y lleva a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Añade lentamente el arroz enjuagado a la leche hirviendo, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Reduce el fuego a bajo y simmer, revolviendo frecuentemente, durante 25–30 minutos hasta que los granos de arroz estén completamente tiernos y la mezcla se haya espesado.
Añade el azúcar moreno y revuelve hasta que esté completamente disuelto, luego añade la leche de coco y mezcla bien.
Rompe las piezas de chocolate oscuro en fragmentos más pequeños y añádelos a la olla, revolviendo constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave.
Continúa cocinando a fuego bajo durante 2–3 minutos mientras revuelves, permitiendo que los sabores se combinen y el kheer alcance una consistencia sedosa.
Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos, luego divide en vasos o cuencos para servir.
Cubre cada porción con virutas de chocolate fresco y sirve caliente o frío según tu preferencia.
