Serves 4
20 min
Ensalada de Algas Marinas
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Una ensalada fresca y ligera de inspiración japonesa con algas marinas rehidratadas mezcladas con un aderezo simple de vinagre y sésamo. Este platillo rico en umami se termina con semillas de sésamo tostadas para un sabor delicioso y crujiente. Perfecto como acompañamiento o entrada ligera.
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Ingredientes
1 handful (about 2 cups when rehydrated) Algas marinas secas
1 cucharada Vinagre de arroz
2 cucharaditas Aceite de sésamo
¼ cucharadita Sal
¼ cucharadita Azúcar
2 cucharaditas Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Enjuaga las algas marinas secas bajo agua fría durante varios segundos para eliminar el exceso de sal y residuos. Colócalas en un tazón mediano y cúbrelas con agua fría. Déjalas remojar durante 5-8 minutos hasta que se rehidraten completamente y estén tiernas. Las algas deben expandirse a aproximadamente 2 tazas.
Escurre las algas marinas rehidratadas completamente usando un colador o cesta de malla fina, presionando suavemente para eliminar el exceso de agua.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de arroz, aceite de sésamo, sal y azúcar hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, creando un aderezo suave.
Transfiere las algas marinas escurridas a un tazón de servir y vierte el aderezo sobre ellas. Mezcla suavemente pero completamente para cubrir todas las algas uniformemente con el aderezo.
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la parte superior de la ensalada y mezcla una vez más para distribuirlas uniformemente. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o refrigerada, según prefieras.
