Instrucciones

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   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. En un tazón mediano, bate juntos la mantequilla de cacahuate, el azúcar morena, el vinagre de arroz sazonado, la salsa de soja y la pasta de chile picante. Agrega 5 cucharadas del néctar de durazno a la mezcla y continúa batiendo hasta que la salsa esté suave y bien combinada. Sazona la salsa al gusto con pimienta negra, luego déjala a un lado.

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   Coloca los gajos de durazno, los camarones y las mitades de bok choy directamente sobre la rejilla de la parrilla engrasada. Cepilla todos los artículos ligeramente con las 4 cucharadas restantes de néctar de durazno, luego cepíllalos con aproximadamente 1/4 de taza de la salsa de cacahuate preparada. Sazona todo ligeramente con sal y pimienta negra.

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   Asa los duraznos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que se doren y caramelicen ligeramente. Asa los camarones durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan opacos en toda su extensión y la carne interior ya no sea translúcida (los camarones están completamente cocidos cuando cambian de gris a rosa y están opacos en el centro). Asa las mitades de bok choy durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que estén apenas tiernas con dorado ligero en los lados cortados.

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   Transfiere los camarones asados, el bok choy y los duraznos a una fuente de servir, distribuyéndolos de manera atractiva. Vierte un poco de la salsa de cacahuate reservada sobre la parte superior, y sirve la salsa restante a un lado para que los invitados agreguen según lo deseen.