Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
50 cal · 30 min
Salsa Criolla de Maíz Fresco Asado y Tomate
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Una salsa vibrante de inspiración criolla que combina granos de maíz fresco asado con tomates cherry maduros, cebolletas frescas, cilantro y jalapeño, iluminada con jugo y cáscara de limón. El maíz se pinta con mantequilla u aceite de oliva y se sazona con auténtico condimento Creole Tony Chachere's antes de asarlo para desarrollar un caramelizado delicioso y profundidad de sabor. Esta salsa fresca y rica en vegetales es perfecta como condimento, guarnición o cobertura para vegetales a la parrilla y proteínas.
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Ingredientes
2 mazorcas de maíz fresco, sin hojas y limpias
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
2 cucharaditas de Condimento Creole Tony Chachere's
1 pinta de tomates uva, cortados en cuartos
2 cebolletas, picadas
1 limón, exprimido y con la cáscara rallada
1 jalapeño o chile rojo, finamente picado
0.5 onzas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horneado con papel de aluminio o papel de pergamino para una limpieza fácil.
Pinta ligeramente cada mazorca de maíz por todos lados con mantequilla o aceite de oliva, asegurando una cobertura uniforme.
Espolvorea generosamente el Condimento Creole Tony Chachere's sobre las mazorcas de maíz untadas, girando para cubrir todos los lados uniformemente.
Coloca el maíz sazonado directamente en la bandeja preparada y asa en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, girando a mitad del camino, hasta que los granos desarrollen manchas marrón doradas claras y marcas de quemado.
Retira el maíz del horno y permite que se enfríe ligeramente hasta que sea cómodo de manipular.
Una vez enfriado, corta cuidadosamente los granos de la mazorca usando un cuchillo afilado, trabajando sobre un tazón limpio para atrapar los granos y jugos.
En un tazón grande para mezclar, combina los granos de maíz asado con los tomates uva cortados en cuartos, cebolletas picadas, jalapeño finamente picado y cilantro picado.
Agrega el jugo de limón y la cáscara de limón al tazón y mezcla todos los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente y bien combinados.
Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario, agregando más jugo de limón o sal si es necesario. Permite que repose 5 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Comentarios
Este es un acierto para comida entre semana en Charlotte durante el verano y otoño, cuando el maíz y los tomates están en su mejor momento y más baratos—Harris Teeter y Food Lion tendrán todo en una sola visita, y nada de ello es caro. El tiempo de 30 minutos es honesto si estás asando maíz en el horno mientras preparas el resto; presupuesta más bien 35 minutos si incluyes el tiempo de enfriamiento para servirlo frío. La verdadera ventaja es que alimenta a mucha gente, se mantiene bien en la nevera dos días, y no exige atención constante ni técnica complicada. La única salvedad: el cilantro y los jalapeños pueden variar bastante en calidad en esta época del año, así que prueba y ajusta el picante y el sabor tú mismo en lugar de asumir que las proporciones de la receta van a funcionar tal cual.
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