Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 2
92 cal · 25 min
Sopa de Espinacas
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Una sopa cremosa y nutritiva de espinacas estilo indio hecha con espinacas frescas, tomates, jengibre y ajo, finalizada con leche y ghee aromático. Esta sopa ligera pero satisfactoria es perfecta como aperitivo o entrada.
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Ingredientes
2 tazas Espinacas, comprimidas
½ taza Tomate, picado
¼ inch piece Jengibre
1 Diente de ajo
1 cucharadita Pasta de ajo
1 Chile verde pequeño
1½ tazas Agua
1 cucharadita Ghee
¼ taza Leche
¼ cucharadita Polvo de pimienta negra
al gusto Sal
Instrucciones
En una olla profunda, combina las espinacas, tomate, jengibre, diente de ajo, chile verde y agua. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el tomate y las espinacas estén muy suaves.
Deja que la mezcla se enfríe un poco y luego transfiere a una licuadora. Licúa hasta obtener un puré completamente suave.
Calienta el ghee en una sartén separada a fuego medio. Agrega la pasta de ajo y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Vierte el puré de espinacas, sazona con sal y polvo de pimienta negra, y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la leche y trae la sopa de nuevo a una suave ebullición. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
La espinaca, tomate, jengibre y ajo están disponibles en todas las cadenas de Charlotte; el chile verde es estándar en Harris Teeter, Food Lion y Kroger. El cronómetro de 25 minutos es honesto y no oculta el trabajo real. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción para una sopa hecha en casa con ghee y leche, es económico, aunque el ghee cuesta más que la mantequilla en la mayoría de las tiendas. La sopa se recalienta bien y funciona como cena entre semana para dos, aunque requiere atención activa a la licuadora o batidora de inmersión para obtener un acabado suave, y el calor del chile verde puede ser impredecible según el pimiento que encuentres.
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