Serves 8
25 min
Vientre de Cerdo Salteado con Kimchi
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Tiras de vientre de cerdo salteadas hasta quedar crujientes y caramelizadas, luego combinadas con kimchi fermentado picante, salsa de soja y aceite de sésamo. Este plato sabroso y rápido ofrece sabores audaces coreano-chinos en menos de 20 minutos. Rematado con cebollas de verdeo frescas para mayor frescura. Naturalmente bajo en carbohidratos y sin lácteos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
3/4 libra de vientre de cerdo fresco cortado en láminas finas y luego en tiras de 2 pulgadas
3/4 libra de kimchi, escurrido y picado toscamente
1 1/2 cucharadas de salsa de soja
1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
1 cebolla de verdeo cortada en láminas finas
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega las tiras de vientre de cerdo al aceite caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 6–8 minutos hasta que los bordes estén crujientes y dorados y la grasa se haya derretido. El cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145°F para la seguridad alimentaria.
Incorpora el kimchi escurrido y la salsa de soja, mezclando bien con el cerdo.
Cocina durante 1–2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el kimchi esté caliente y los sabores se combinen.
Retira del fuego y rocía con aceite de sésamo, revolviendo suavemente para recubrir.
Divide entre platos de servir y cubre con cebolla de verdeo fresca cortada. Sirve inmediatamente.
