Albóndigas de Pollo al Horno con Salsa de Tomate y Espagueti
Recipe GLPRa9ba0d65e8ece3
Tiernas albóndigas de pollo sazonadas con hierbas aromáticas, horneadas hasta dorarlas y servidas en una salsa de tomate casera y abundante sobre espagueti al dente. Este plato de inspiración italiana combina muslos de pollo finamente molidos, ajo aromático y orégano, y pan rallado fresco para crear albóndigas con textura perfecta. Una simple salsa de tomate cocida a fuego lento con ajo y orégano proporciona una base sabrosa, mientras que un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano fresco terminan cada plato.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
500g de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en trozos
100g de pan rallado fresco
1 huevo grande, batido
1 cebolla, rallada
25g de queso parmesano, finamente rallado, más para servir
4 dientes de ajo, machacados
½ manojo pequeño de orégano fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva, más para engrasar la bandeja y servir
2 latas (400g cada una) de tomates picados
1 cucharadita de azúcar
300g de espagueti
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200°C (180°C con ventilador/gas 6). Pulsa los trozos de muslo de pollo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Transfiere el pollo molido a un tazón grande y añade las migas de pan fresco, el huevo batido, la cebolla rallada, el queso parmesano rallado fino, la mitad de los dientes de ajo triturados y la mitad del orégano fresco picado. Sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla todo con las manos limpias hasta que la mezcla esté bien combinada y uniforme. Forma la mezcla en 20 albóndigas de tamaño uniforme. Coloca las albóndigas en una bandeja de horno aceitada, luego cepillalas ligeramente con 1½ cucharadas de aceite de oliva. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas (temperatura interna 165°F/74°C) y doradas por fuera.
Mientras las albóndigas se hornean, calienta el ½ cucharada restante de aceite de oliva en una sartén profunda grande o cacerola a fuego medio. Añade el ajo triturado restante y cocina durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Vierte ambas latas de tomates picados y añade el orégano fresco picado restante. Sazona la salsa con sal, pimienta y azúcar. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates se desmoronen y la salsa se vuelva espesa y rica.
Lleva una olla grande con agua generosamente salada a un hervor rodante. Añade el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 10 minutos, hasta que la pasta esté al dente (tierna pero aún con una ligera firmeza al morder). Escurre la pasta cocida en un colador.
Una vez que las albóndigas terminen de hornearse, añádelas suavemente a la salsa de tomate cocida a fuego lento y revuelve cuidadosamente para cubrirlas uniformemente. Deja que las albóndigas y la salsa se calienten juntas durante 2 a 3 minutos. Distribuye el espagueti escurrido entre platos de pasta calentados o platos. Sirve las albóndigas de pollo horneadas y la salsa de tomate generosamente sobre la pasta. Rocía cada porción con un poco de aceite de oliva virgen extra si lo deseas, y termina con un generoso rallado de queso parmesano fresco.
