Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
210 cal · 30 min
Arroz Frito Criollo
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Un arroz frito criollo vibrante y sabroso hecho en una sola sartén, relleno de salchicha andouille, verduras coloridas y frijoles rojos. Sazonado con auténticas especias criollas y terminado con cebolletas frescas y salsa picante para un toque extra de sabor.
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Ingredientes
2 cucharada Aceite de canola
8 onzas Salchicha andouille, cortada en rodajas finas
1 Cebolla grande, picada
1 Pimiento morrón verde grande, picado
3 Dientes de ajo, picados
1 cucharada Sazonador criollo
4 tazas Arroz blanco cocido
1 15 oz can Frijoles rojos enlatados, enjuagados y escurridos
2 cucharada Pasta de tomate
Cebolletas, cortadas, para servir
Salsa picante, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha andouille cortada en rodajas y cocina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Trasfiérela a un plato y déjala a un lado.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento morrón verde. Saltea durante 4 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves. Añade el ajo picado y el sazonador criollo, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, permitiendo que se caramelize ligeramente. Añade el arroz cocido, deshaciendo cualquier grumo, y mezcla bien con las verduras y los sazonadores.
Devuelve la salchicha cocida a la sartén junto con los frijoles rojos enjuagados y escurridos. Mezcla todo junto hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Distribuye en platos para servir y cubre con cebolletas cortadas. Sirve con salsa picante al lado para que los comensales ajusten el picante a su preferencia.
Comentarios
Este arroz frito Creole es una muy buena opción para la semana en Charlotte. El andouille se encuentra fácilmente en Harris Teeter o Food Lion, los frijoles rojo y la pasta de tomate son básicos de despensa, y los aromáticos (cebolla, ajo, pimiento verde, cebolletas) son accesibles y baratos. Los 30 minutos son precisos si ya tienes arroz cocido; el arroz frío de la noche anterior es lo ideal, y la mayoría de los hogares lo tienen. El costo por porción ronda los $1.50–$1.75 una vez que contabilizas el andouille, que es el gasto principal, pero el plato rinde para ocho personas y recalienta perfectamente para las loncheras. Lo mejor es que no es complicado, se hace todo en una sartén, no necesita un segundo viaje de compras, y tiene ese sabor sureño sin ser pretencioso.
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