Duraznos a la Parrilla con Crema de Agave y Limón
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Mitades de durazno pinceladas con una mezcla tibia de mantequilla y agave con especias, luego asadas a la parrilla hasta caramelizarse y quedar tiernas. Se sirven con una crema fresca de yogur con agave y limón acompañada de frutos azules frescos para un equilibrio refrescante entre dulzura y acidez.
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Ingredientes
1/2 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
1/2 cucharada de néctar de agave
1/8 cucharadita de cardamomo molido
una pizca de sal
2 duraznos medianos, deshuazados y partidos por la mitad
1/4 taza de yogur griego sin grasa natural
1 jugo de 1 limón
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de arándanos frescos
Instrucciones
En un tazón mediano, bate juntos la mantequilla derretida, néctar de agave, cardamomo molido y sal hasta combinar bien.
Coloca las mitades de durazno en el tazón y revuelve suavemente para cubrir todos los lados uniformemente con la mezcla de mantequilla y agave.
Deja reposar los duraznos a temperatura ambiente durante 5 minutos para que los sabores se infusionen.
Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y cocina durante 4–5 minutos hasta que se formen marcas doradas y la fruta comience a caramelizarse.
Voltea los duraznos y asa durante otros 2–3 minutos en el lado de la piel hasta que estén calientes y tiernos.
Mientras se asan los duraznos, prepara la crema: en un tazón pequeño, bate el yogur griego, jugo de limón y extracto de vainilla hasta que esté liso. Incorpora los arándanos suavemente.
Transfiere los duraznos asados a un plato de servicio y sirve calientes acompañados de una generosa porción de crema de agave y limón con yogur.
