Serves 6
10 min
Masa de Galleta Saludable de Chocolate y Mantequilla de Cacahuete
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Una masa de galleta sin hornear o ligeramente horneada que combina mantequilla de cacahuete cremosa, avena integral y chispas de chocolate para un delicioso bocadillo. Hecha con garbanzos para proteína y fibra, esta masa es perfecta para disfrutarla fresca, fría o horneada en galletas suaves. Lista en minutos para disfrutar de inmediato o preparar con anticipación.
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Ingredientes
½ taza de azúcar morena bien compactada
¼ taza de margarina light o spread de mantequilla
¼ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 cucharada de claras de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de avena enrollada
½ taza de chispas de chocolate (oscuro, con leche o semiamargo)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos el azúcar morena y la margarina hasta que la mezcla esté ligera y cremosa, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade las claras de huevo y el extracto de vainilla al tazón. Bate hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Revuelve la mantequilla de cacahuete hasta que esté completamente incorporada en la masa.
Añade la avena enrollada, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón. Mezcla suavemente hasta que se forme una masa suave.
Incorpora las chispas de chocolate hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa.
Sirve la masa inmediatamente como masa de galleta, refrigera para después, o divide en 12-15 bolitas para hornear. Para hornear: coloca en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea a 350°F durante 7-10 minutos, hasta que esté ligeramente firme pero aún suave en el centro.
