Serves 12
95 min
Sándwiches Pequeños de Albóndigas en Olla de Cocción Lenta
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Albóndigas tiernas de salchicha italiana cocidas lentamente en una salsa de tomate cálida, servidas en panecillos pequeños tostados. Una entrada que agrada a todos, simple de preparar y perfecta para entretener.
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Ingredientes
1 huevo batido
1/3 taza de migas de pan
1/4 taza de leche entera
1/4 taza de Parmigiano Reggiano rallado
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 lb de salchicha italiana dulce, sin tripas
2 tazas de salsa para espagueti
Panecillos pequeños para servir
Instrucciones
En un tazón grande, combine el huevo batido, las migas de pan, la leche, el Parmigiano Reggiano rallado, la cebolla picada y el ajo picado.
Revuelva la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agregue la carne de salchicha a la mezcla de migas de pan e incorpore suavemente hasta combinar, evitando mezclar demasiado. Usando una cucharita de helado o sus manos, forme aproximadamente 24 albóndigas de tamaño uniforme, rodando cada una suavemente entre las palmas.
Inserte una bolsa para olla de cocción lenta en su olla, presionándola firmemente contra el fondo y los lados, y doblando el borde sobre el borde superior del tazón de la olla.
Coloque cuidadosamente las albóndigas formadas en la olla forrada. Cubra con la tapa y configure en fuego bajo (aproximadamente 275°F si su olla tiene una configuración baja).
Cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la salchicha de cerdo esté completamente cocida sin color rosa en el centro (temperatura interna de 160°F cuando se mide con un termómetro de carne).
Vierta la salsa para espagueti sobre las albóndigas cocidas y revuelva suavemente para cubrirlas. Reemplace la tapa y continúe cocinando a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que la salsa esté caliente.
Retire cuidadosamente la tapa y permita que el vapor se escape un momento. Para servir, coloque una albóndiga y una ligera cantidad de salsa dentro de cada panecillo pequeño. Permita que la olla se enfríe completamente, luego retire y deseche la bolsa.
