Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combine el huevo batido, las migas de pan, la leche, el Parmigiano Reggiano rallado, la cebolla picada y el ajo picado.

2. 2

   Revuelva la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. 3

   Agregue la carne de salchicha a la mezcla de migas de pan e incorpore suavemente hasta combinar, evitando mezclar demasiado. Usando una cucharita de helado o sus manos, forme aproximadamente 24 albóndigas de tamaño uniforme, rodando cada una suavemente entre las palmas.

4. 4

   Inserte una bolsa para olla de cocción lenta en su olla, presionándola firmemente contra el fondo y los lados, y doblando el borde sobre el borde superior del tazón de la olla.

5. 5

   Coloque cuidadosamente las albóndigas formadas en la olla forrada. Cubra con la tapa y configure en fuego bajo (aproximadamente 275°F si su olla tiene una configuración baja).

6. 6

   Cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la salchicha de cerdo esté completamente cocida sin color rosa en el centro (temperatura interna de 160°F cuando se mide con un termómetro de carne).

7. 7

   Vierta la salsa para espagueti sobre las albóndigas cocidas y revuelva suavemente para cubrirlas. Reemplace la tapa y continúe cocinando a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que la salsa esté caliente.

8. 8

   Retire cuidadosamente la tapa y permita que el vapor se escape un momento. Para servir, coloque una albóndiga y una ligera cantidad de salsa dentro de cada panecillo pequeño. Permita que la olla se enfríe completamente, luego retire y deseche la bolsa.