Serves 4
295 cal · 65 min
Estrato de Pimiento y Cebolla Vidalia con Salsa Fresca
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Una sabrosa cazuela de huevo horneada con pimientos y cebollas Vidalia tiernos y salteados, en capas con pan integral y queso italiano derretido. Este elegante plato de desayuno o brunch se complementa con una salsa fresca y brillante hecha de tomates cherry, ajo y cebolla crujiente. Es ligero y rico en proteínas, perfecto para alimentar a muchos mientras se cuida la nutrición.
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Ingredientes
1 medium Cebolla Vidalia, dividida (aproximadamente 1 mediana)
½ Pimiento rojo, cortado por la mitad y rebanado verticalmente
½ Pimiento verde, cortado por la mitad y rebanado verticalmente
1 cucharada Aceite de oliva
4 Huevos grandes
4 Claras de huevo
½ taza Leche descremada
⅛ cucharadita Pimienta negra molida
Spray de cocina
4 rebanadas Pan integral, cortado en cubos
½ taza Queso italiano bajo en grasa, rallado
10 Tomates cherry, picados
1 diente Diente de ajo, picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C) con la rejilla posicionada en el centro. Corta tres cuartas partes de la cebolla Vidalia verticalmente en rodajas delgadas; reserva el cuarto restante para la salsa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio.
Añade los pimientos morrón rojo y verde en rodajas y la porción de tres cuartas partes de la cebolla al aceite caliente. Saltea durante 5 a 8 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, bate los 4 huevos enteros, 4 claras de huevo, leche desnatada y pimienta negra hasta que estén bien combinados. Reserva.
Rocía un molde cuadrado o redondo de 8 o 9 pulgadas con spray para cocinar.
Distribuye los cubos de pan de manera pareja en el fondo del molde preparado.
Espolvorea el queso italiano rallado sobre los cubos de pan.
Coloca las verduras salteadas sobre la capa de queso, luego vierte cuidadosamente la mezcla de huevo sobre todo, asegurándote de que se distribuya de manera pareja.
Coloca la estrata en el horno precalentado y hornea sin tapar durante 45 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté cuajada y la parte superior esté ligeramente dorada. La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C).
Mientras la estrata se hornea, prepara la salsa fresca: pica el cuarto de cebolla Vidalia reservado, los tomates cherry y el ajo picado. Combínalos en un tazón pequeño y mezcla suavemente. Reserva hasta que esté listo para servir.
Retira la estrata del horno y deja enfriar unos minutos. Sirve caliente cubierta con la salsa fresca.
