Serves 8
236 cal · 75 min
Pilaf de Arroz Integral con Salvia, Nueces y Frutas Secas
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Un pilaf de arroz integral saludable y aromático que combina granos tiernos con cebolla y apio salteados, enriquecido con el sabor cálido de la salvia e incluye pasas, albaricoques y nueces tostadas. Este acompañamiento sustancial reúne el sabor a nuez del arroz integral con la dulzura natural de las frutas secas para crear un plato satisfactorio y nutritivo.
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Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio mediano, recortado y picado
2 tazas de arroz integral crudo
2 1/2 tazas de agua
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio y sin grasa
1/4 taza de pasas
1/4 taza de albaricoques secos, picados
1/4 taza de nueces, picadas
1 cucharadita de salvia seca
2 cucharaditas de salvia fresca, picada
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Spray de cocina de canola
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con agua y jabón antes de comenzar. Cubre una sartén grande con spray de cocina de canola y caliéntala a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el apio a la sartén caliente y saltea, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras se vuelvan tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el arroz integral crudo en la sartén y continúa salteando, removiendo constantemente, durante 5 minutos para tostar ligeramente los granos y realzar su sabor a nuez.
Añade el agua, el caldo de verduras, las pasas y los albaricoques secos picados a la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a un hervor.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa que se ajuste bien. Cuece a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. No remuevas durante la cocción.
Retira del fuego e incorpora la salvia seca y las nueces, mezclandolas uniformemente en todo el pilaf.
Prueba el pilaf y ajusta el sabor añadiendo sal y pimienta negra al gusto.
Transfiere el pilaf a un plato para servir y decora generosamente con la salvia fresca picada. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
