Sorbete de Arándano y Mojito
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Un postre congelado refrescante que captura la esencia de un mojito clásico con arándanos frescos. Este sorbete vibrante combina jugo de lima ácido, menta aromática y arándanos dulces con un toque de ron para crear un postre elegante inspirado en el Caribe.
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Ingredientes
1/4 taza de jugo de lima fresco
1/4 taza de agua
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de hojas de menta fresca compactadas
1 libra de arándanos frescos o congelados
2 cucharadas de ron blanco o claro
Instrucciones
Combine el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Lleve a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retire del fuego y deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
Presione suavemente las hojas de menta con las manos o un majador para liberar sus aceites y aromas, luego agréguelas al almíbar de azúcar enfriado. Deje reposar durante 5 minutos.
Cuele el almíbar de menta a través de un colador de malla fina, presionando ligeramente para extraer el líquido restante. Deseche las hojas de menta.
Coloque los arándanos en un procesador de alimentos o licuadora y hágalos puré hasta que queden completamente suave.
Cuele el puré de arándanos a través de un colador de malla fina hacia un recipiente grande, presionando para extraer el jugo. Deseche las semillas y la pulpa.
Combine el jugo de arándano colado, el almíbar infusionado con menta, el jugo de lima fresco y el ron en un recipiente. Revuelva bien para incorporar completamente.
Vierta la mezcla en una máquina para hacer helado y bátala según las instrucciones del fabricante, típicamente 20–25 minutos, hasta que alcance una consistencia de sorbete suave.
Transfiera el sorbete a un recipiente apto para congelador y congele durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Si se congela sólido, permita que se ablande ligeramente a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir con cuchara.
