Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de horneado con papel de pergamino o úntala ligeramente con aceite.

2. 2

   Seca el lomo de cerdo con toallas de papel. Córtalo transversalmente en 8 chuletas iguales, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

3. 3

   Coloca cada chuleta entre dos hojas de plástico para alimentos y aplana suavemente con un mazo de carnes hasta un espesor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada, teniendo cuidado de no rasgar la carne.

4. 4

   En un tazón pequeño, combina el pan molido, la sal, el pimentón, el polvo de cebolla, el almidón de maíz y el azúcar. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.

5. 5

   Vierte la clara de huevo batida en un plato poco profundo. Coloca la mezcla de pan molido en otro plato poco profundo.

6. 6

   Trabajando con una chuleta a la vez, sumerge en la clara de huevo, cubriendo ambos lados, luego presiona en la mezcla de pan molido, girando para cubrir uniformemente. Sacude el exceso de rebozado.

7. 7

   Coloca las chuletas rebozadas en la bandeja preparada en una sola capa sin superposiciones.

8. 8

   Rocía el aceite de canola uniformemente sobre la parte superior de cada chuleta, utilizando aproximadamente 1/2 cucharadita por pieza.

9. 9

   Hornea durante 18-22 minutos hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 160°F (63°C) y el rebozado esté dorado y crujiente.

10. 10

    Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir.