Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
257 cal · 27 min
Tofu Crujiente con Costra de Sésamo
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Rebanadas de tofu doradas y crujientes recubiertas de sésamo, fritas hasta que los bordes estén caramelizados, acompañadas de una salsa agridulce de naranja y soya. Este plato principal a base de plantas ofrece una textura crujiente satisfactoria con sabor sutil a sésamo y notas cítricas brillantes.
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Ingredientes
1 bloque de tofu firme (400 g), prensado y cortado en 8 rebanadas
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de jugo de naranja fresco
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
5 cucharadas de semillas de sésamo
5 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharadas de aceite vegetal para freír
Instrucciones
Presiona firmemente el bloque de tofu entre toallas de papel o un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad, o usa una prensa de tofu si está disponible. Deja reposar durante al menos 5 minutos para asegurar que el tofu esté muy seco.
Corta el bloque de tofu prensado horizontalmente en 8 rebanadas iguales, cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soya, el jugo de naranja y el aceite de sésamo tostado. Reserva la salsa.
Mezcla las semillas de sésamo y el almidón de maíz juntos en un plato poco profundo.
Uno a uno, recubre cada rebanada de tofu uniformemente en ambos lados con la mezcla de semillas de sésamo y almidón de maíz, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
Coloca cuidadosamente las rebanadas de tofu recubiertas en el aceite caliente en una sola capa. Fríe durante 3–4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltea.
Fríe el segundo lado durante otros 3–4 minutos hasta que esté dorado y crujiente. El tofu debe estar caliente y el recubrimiento debe ser de color dorado intenso.
Transfiere las rebanadas de tofu a un plato de servir y vierte la salsa de naranja y soya sobre la parte superior. Sirve inmediatamente mientras el tofu aún esté crujiente.
Comentarios
El tofu y el aceite de sésamo están disponibles en todas las cadenas principales de Charlotte, lo que hace que sea una compra genuina entre semana sin paradas especiales. El verdadero trabajo de preparación es escurrir y cubrir el tofu, lo que toma más cerca de 40 minutos cuando se cuenta el tiempo de drenaje y el salteado en sartén, así que planifique en consecuencia si realmente tiene prisa. El costo por porción ronda los $2 a $2.50 dependiendo de la marca de tofu, lo que lo convierte en una de las proteínas más baratas disponibles; la salsa de soja y las semillas de sésamo son básicos de la despensa que no aumentan el presupuesto. El plato se recalienta razonablemente bien en una sartén y alimenta a cuatro personas adecuadamente, aunque es mejor comerlo fresco la misma noche para mantener la costra crujiente.
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