Camarones Gigantes en Vino Blanco y Tomate
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Camarones tigre negro suculentos se sellan en la sartén y se terminan en una salsa ligera de vino blanco y tomate, infusionados con ajo y aceite de oliva de calidad. Este plato elegante está listo en minutos, perfecto como plato principal proteico y ligero.
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Ingredientes
3 a 6 camarones tigre negro gigantes, limpios y sin vena
2 dientes de ajo, picados finamente
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 pellizcos de sal marina fina
100 mililitros de vino blanco seco
3 cucharadas de salsa de tomate
Instrucciones
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
Seca los camarones con toallas de papel. Sazona uniformemente con la sal marina fina.
Cuando el aceite brille, añade cuidadosamente los camarones a la sartén. Sella durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que los camarones se vuelvan rosa brillante y opacos; la temperatura interna debe alcanzar 145F. Transfiere los camarones a un plato.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríelo durante 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Vierte el vino blanco seco, removiendo para desglaciar la sartén y raspar los trocitos dorados sabrosos del fondo.
Mezcla la salsa de tomate y deja que la mezcla se cueza a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que se espese un poco.
Devuelve los camarones cocidos a la sartén, removiendo suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Calienta durante unos 1 minuto.
Sirve los camarones calientes, divididos entre dos platos, vertiendo la salsa de vino blanco y tomate sobre y alrededor de ellos.
