Instrucciones

1. 1

   Precalienta el gratinador a temperatura alta.

2. 2

   Coloca los dientes de ajo en un procesador de alimentos con el motor en marcha y pulsa hasta que estén finamente picados. Agrega el jengibre picado grueso y pulsa hasta que esté finamente picado.

3. 3

   Añade la mermelada de durazno o albaricoque, la salsa de soya, el agua y los copos de pimienta roja al procesador. Pulsa hasta que la salsa esté suave y bien combinada.

4. 4

   Cubre una bandeja grande de horno de 4 lados con papel de aluminio, cubriendo tanto el fondo como los lados. Engrasa ligeramente la superficie de papel.

5. 5

   Seca las alas de pollo con toallas de papel y colócalas en una sola capa en la bandeja preparada. Espolvorea con sal, vierte el glaseado de durazno sobre las alas y mezcla suavemente hasta que todas las piezas estén bien cubiertas. Distribuye nuevamente en una sola capa.

6. 6

   Coloca la bandeja de 4 a 6 pulgadas debajo del gratinador y gratina durante 5 minutos.

7. 7

   Usando pinzas, voltea cada ala y báñalas con la salsa acumulada en el fondo de la bandeja.

8. 8

   Devuelve al gratinador. Continúa cocinando, rotando la bandeja y volteando y bañando las alas 3 veces más, hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F) y profundamente dorado con manchas de quemado, aproximadamente 20 a 25 minutos en total desde el primer gratinado.