Serves 6
35 min
Alas de Pollo Glaseadas con Durazno
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Alas de pollo tiernas asadas al gratinador hasta quedar crujientes y cubiertas con un glaseado brillante hecho de mermelada de durazno, salsa de soya, ajo fresco y jengibre con un toque sutil de picante. Un plato dulce y salado con bordes caramelizados hermosos.
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Ingredientes
3 dientes de ajo
1 3-inch piece jengibre fresco, pelado y picado grueso
⅔ taza mermelada de durazno o albaricoque
⅓ taza salsa de soya
2 cucharadas agua
¼ cucharadita copos de pimienta roja
4 libras alas de pollo, puntas removidas si lo desea
¾ cucharadita sal
aceite de cocina para la bandeja
Instrucciones
Precalienta el gratinador a temperatura alta.
Coloca los dientes de ajo en un procesador de alimentos con el motor en marcha y pulsa hasta que estén finamente picados. Agrega el jengibre picado grueso y pulsa hasta que esté finamente picado.
Añade la mermelada de durazno o albaricoque, la salsa de soya, el agua y los copos de pimienta roja al procesador. Pulsa hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
Cubre una bandeja grande de horno de 4 lados con papel de aluminio, cubriendo tanto el fondo como los lados. Engrasa ligeramente la superficie de papel.
Seca las alas de pollo con toallas de papel y colócalas en una sola capa en la bandeja preparada. Espolvorea con sal, vierte el glaseado de durazno sobre las alas y mezcla suavemente hasta que todas las piezas estén bien cubiertas. Distribuye nuevamente en una sola capa.
Coloca la bandeja de 4 a 6 pulgadas debajo del gratinador y gratina durante 5 minutos.
Usando pinzas, voltea cada ala y báñalas con la salsa acumulada en el fondo de la bandeja.
Devuelve al gratinador. Continúa cocinando, rotando la bandeja y volteando y bañando las alas 3 veces más, hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F) y profundamente dorado con manchas de quemado, aproximadamente 20 a 25 minutos en total desde el primer gratinado.
