Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
103 cal · 10 min
Nuoc Cham
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Esta salsa vietnamita clásica equilibra notas saladas, dulces, ácidas y aromáticas en un solo condimento sencillo. La salsa de pescado forma la base sabrosa, mientras que el jugo de limón fresco proporciona brillo, el azúcar añade equilibrio y el ajo fresco aporta pungencia. Perfecta para servir junto a rollitos de primavera, carnes a la parrilla, tazones de fideos o verduras frescas.
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Ingredientes
¼ taza Salsa de pescado
⅝ taza Agua
3 cucharada Jugo de lima fresco
¼ cup plus 1 tablespoon Azúcar granulada
1½ dientes Dientes de ajo, aplastados o picados
Instrucciones
Vierte la salsa de pescado y el agua en un tazón limpio.
Añade el jugo de lima y el azúcar al tazón.
Agrega el ajo aplastado o picado.
Bate o revuelve vigorosamente durante 1–2 minutos hasta que todo el azúcar se disuelva por completo. La salsa debe ser clara y homogénea sin granos de azúcar visibles.
Prueba y ajusta según sea necesario—añade más lima para brillo, más azúcar para dulzor, o más salsa de pescado para profundidad. Sirve inmediatamente con tus platos elegidos, o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.
Comentarios
Nuoc Cham es un condimento de despensa que encontrará en cualquier tienda mayor de Charlotte: salsa de pescado en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart; limón y ajo todo el año; azúcar siempre a mano. El tiempo de diez minutos es honesto; esto es literalmente picar ajo, exprimir limón y revolver, y toma menos de cinco. A aproximadamente $1.50 por lote, el costo por porción es insignificante. El verdadero valor es que se conserva en el refrigerador durante semanas, así que un solo lote sazona docenas de cuencos de arroz, fideos o proteínas a la parrilla, lo que lo convierte en una herramienta genuina entre semana que justifica la preparación mínima.
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