Serves 8
382 cal · 40 min
Conchas de Coliflor con Queso
Recipe GLPRa657f45c9fdc2d
Conchas de pasta integral mezcladas con una salsa cremosa de coliflor y queso. La coliflor fresca se hace puré y se combina con una salsa hecha de un roux, luego se mezcla con la pasta tierna para crear un acompañamiento satisfactorio que reúne sabores reconfortantes en cada bocado.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra conchas de pasta integral
6 tazas agua para la pasta
2 tazas coliflor fresca, picada en floretes pequeños
2 tazas agua para la coliflor
1½ tazas leche descremada, dividida
1 cucharadita sal de ajo
¼ taza harina de trigo
¼ taza aceite vegetal
1 taza queso bajo en grasa, rallado
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de preparar la comida.
Llena una olla grande con 6 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Agrega las conchas de pasta al agua hirviendo y cocina según las indicaciones del paquete, aproximadamente 8 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
En la misma olla, lleva 2 tazas de agua fresca a ebullición.
Agrega los floretes de coliflor picados al agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén suaves y tiernos cuando se perforen con un tenedor. Escurre y reserva.
En una licuadora, combina la coliflor cocida, 1/2 taza de leche y sal de ajo. Licúa hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Reserva.
En una sartén mediana separada, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que brille.
Espolvorea la harina en el aceite caliente y bate continuamente hasta que la mezcla sea suave y ligeramente dorada, aproximadamente 1-2 minutos.
Vierte gradualmente la taza restante de leche mientras bates constantemente para evitar grumos.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa burbujee suavemente y se espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la salsa del fuego. Revuelve el queso rallado hasta que se derrita completamente y esté suave.
Agrega el puré de coliflor a la salsa de queso y revuelve hasta que esté bien combinado y suave.
Agrega las conchas de pasta cocidas a la salsa y mezcla suavemente hasta que toda la pasta esté cubierta uniformemente. Sirve caliente.
