Serves 12
25 min
Ensalada de Pasta a la Pizza
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Una fresca ensalada de pasta inspirada en los sabores clásicos de la pizza. La pasta en espiral se mezcla con un simple aderezo de hierbas y ajo, luego se combina con verduras frescas, queso mozzarella y pepperoni en rodajas. Perfecta como acompañamiento, entrante o refrigerio ligero en reuniones.
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Ingredientes
½ cucharadita de sal, dividida
8 onzas de pasta en espiral (como Cellentani)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de polvo de ajo
½ cucharadita de albahaca seca
1 pimiento verde pequeño, picado
1 cebolla dulce pequeña, picada
1 tomate grande, picado
½ taza de queso mozzarella desmenuzado bajo en grasa
¼ taza de pepperoni de pavo en rodajas
Instrucciones
Llena una cacerola mediana con agua y llévala a hervir a fuego alto.
Añade la pasta en espiral y ½ cucharadita de sal al agua hirviendo. Revuelve suavemente y cocina sin tapar durante 10–12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y cocida.
Mientras la pasta se cocina, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, orégano, polvo de ajo, albahaca y sal restante en un tazón grande hasta combinarse.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela cuidadosamente en un colador. Inmediatamente coloca la pasta escurrida en un tazón lleno de agua con hielo y revuelve suavemente durante 1–2 minutos para enfriarla rápidamente y detener la cocción. Escurre bien nuevamente en el colador.
Transfiere la pasta enfriada al tazón con el aderezo y revuelve suavemente hasta que toda la pasta esté ligeramente cubierta.
Justo antes de servir, añade el pimiento verde picado, la cebolla picada, el tomate picado, el queso mozzarella desmenuzado y el pepperoni en rodajas a la pasta. Revuelve suavemente para combinar. Sirve fría o a temperatura ambiente.
