Cerdo Deshilachado en Olla Lenta
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Cerdo deshilachado tierno y jugoso hecho sin esfuerzo en una olla lenta con una salsa inspirada en barbecue agridulce y sabrosa. El palomilla de cerdo se brasa con cebolla caramelizada, ajo, y una mezcla sabrosa de salsa de chili, azúcar morena, vinagre y especias cálidas. Perfecto para sándwiches, tacos o servido sobre arroz. Este método sin intervención produce carne tan tierna que se deshace y absorbe todos los sabores ricos.
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Ingredientes
3 a 3½ libras de palomilla de cerdo deshuesada
1 cebolla dulce grande, picada
6 dientes de ajo, picados finamente
1 botella (12 onzas) de salsa de chili
2 cucharadas de azúcar morena compactada
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de polvo de chili
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
Seque la palomilla de cerdo con toallas de papel y sazone en todos los lados con sal y pimienta negra.
Esparza la cebolla picada y el ajo picado en el fondo de su olla lenta.
Coloque la palomilla de cerdo sazonada sobre la mezcla de cebolla y ajo.
En un tazón, bata la salsa de chili, el azúcar morena, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire y el polvo de chili hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla de salsa sobre y alrededor del cerdo, asegurándose de que esté parcialmente sumergido o bien cubierto.
Cubra la olla lenta y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno con tenedor y se deshilache fácilmente. Una temperatura interna de 190°F indica que la carne está lista.
Transfiera el cerdo cocido a una tabla de cortar y deshilacharlo en pedazos del tamaño de un bocado usando dos tenedores o la función de deshilachado de una batidora.
Retire la grasa excesiva del líquido de cocción en la olla lenta si lo desea, luego devuelva el cerdo deshilachado a la olla lenta y revuelva para combinar con la salsa.
Sirva caliente en pan, sobre arroz, en tacos, o como desee.
