Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 32
67 cal · 20 min
Salsa Barbecue Texana Increíble
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Valoración media: 4.8 (1)
Una salsa barbecue estilo Texas audaz y picante con un equilibrio perfecto de sabores dulces, picantes y ahumados. Hecha con cerveza, mostaza marrón y un toque de humo líquido, esta salsa es ideal para glasear costillas, pecho de res o cualquier carne a la parrilla. La combinación rica de mantequilla y grasa de tocino crea una textura aterciopelada y lujosa que se adhiere perfectamente a la carne.
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Ingredientes
¼ taza Grasa de tocino
1 taza Cerveza suave
2 cucharada Mostaza marrón
⅓ taza Azúcar morena
½ taza Salsa de tomate
⅓ taza Vinagre de sidra
2 cucharadita Sal kosher
3 cucharadita Humo líquido
½ cucharadita Pimienta negra
2 cucharadita Salsa de chile picante
¾ taza Mantequilla sin sal, derretida
2 cucharada Salsa Worcestershire
Instrucciones
En una cacerola mediana, combina la cerveza, mostaza marrón, azúcar morena, salsa de tomate, vinagre de sidra, sal kosher, humo líquido, pimienta negra y salsa de chile picante. Coloca sobre fuego medio-alto y revuelve frecuentemente hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie, aproximadamente 8-10 minutos.
Cuando la mezcla comience a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo. Bate en la mantequilla derretida y grasa de tocino hasta incorporar completamente y que la mezcla sea suave y bien mezclada.
Continúa hirviendo lentamente a fuego bajo, batiendo frecuentemente, durante aproximadamente 5-7 minutos más, hasta que la salsa se espese a una consistencia similar a la crema pesada. La salsa debe recubrir el dorso de una cuchara.
Prueba la salsa y ajusta los condimentos según lo desees—añade más sal, picante o vinagre según tu preferencia.
Usa la salsa inmediatamente para glasear costillas o pecho de res durante la parrilla, o sírvela caliente junto a tus carnes a la parrilla.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos estándar de despensa o mostrador de carnes en cualquier cadena de Charlotte—la grasa de tocino no cuesta nada si la ahorras, y el resto (mostaza, catsup, vinagre, salsa Worcestershire, salsa picante) son básicos en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger. Con 32 porciones, el costo por porción es bien menos de $0.25, impulsado por condimentos a granel y un solo bastón de mantequilla. Los 20 minutos establecidos son honestos; esto es una salsa de hervir y revolver sin trabajo de cuchillo. Se mantiene hermosamente en la nevera durante semanas y se recalienta perfectamente, lo que la hace ideal para cocinar en lotes o una preparación del domingo para la semana por venir.
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