Serves 6
35 min
Arroz a la Española
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Un clásico plato español de arroz donde el arroz blanco esponjoso se saltea con verduras aromáticas y se cuece a fuego lento en caldo de pollo o vegetal con tomate y orégano. Este vibrante plato de una sola olla es naturalmente libre de lácteos y sin gluten, lo que lo convierte en un acompañamiento versátil para cualquier plato principal.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada fina
1 diente de ajo, picado
2 tazas de arroz blanco de grano mediano o largo
3 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
1 cucharada de pasta de tomate o 1 taza de tomates frescos o cocidos, colados
1 pizca de orégano
1 cucharadita de sal
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada o sartén profunda a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y saltea durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y aromática.
Incorpora el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que sea aromático.
Añade el arroz a la olla y remueve continuamente durante 2 a 3 minutos, permitiendo que los granos se doren ligeramente.
Vierte la pasta de tomate (o los tomates picados si los usas) y remueve para distribuir uniformemente en todo el arroz.
Añade el orégano y la sal, revolviendo para combinar.
Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo.
Tapa la olla con una tapa hermética y simmer durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.
