Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
338 cal · 35 min
Arroz a la Española
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Un clásico plato español de arroz donde el arroz blanco esponjoso se saltea con verduras aromáticas y se cuece a fuego lento en caldo de pollo o vegetal con tomate y orégano. Este vibrante plato de una sola olla es naturalmente libre de lácteos y sin gluten, lo que lo convierte en un acompañamiento versátil para cualquier plato principal.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada fina
1 diente de ajo, picado
2 tazas de arroz blanco de grano mediano o largo
3 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
1 cucharada de pasta de tomate o 1 taza de tomates frescos o cocidos, colados
1 pizca de orégano
1 cucharadita de sal
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada o sartén profunda a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y saltea durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y aromática.
Incorpora el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que sea aromático.
Añade el arroz a la olla y remueve continuamente durante 2 a 3 minutos, permitiendo que los granos se doren ligeramente.
Vierte la pasta de tomate (o los tomates picados si los usas) y remueve para distribuir uniformemente en todo el arroz.
Añade el orégano y la sal, revolviendo para combinar.
Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo.
Tapa la olla con una tapa hermética y simmer durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.
Comentarios
El arroz español es un acompañamiento sencillo entre semana que cuesta aproximadamente $1.50 por porción—solo arroz, caldo e ingredientes de despensa disponibles en cualquier cadena de Charlotte sin una parada adicional. El tiempo de 35 minutos indicado es honesto para la cocción a fuego lento, aunque querrás cinco minutos más para que la cebolla y el ajo se ablanden al principio, lo que lo acerca a 40 minutos si empiezas de cero. Se recalienta bien y acompaña casi cualquier proteína, lo que lo hace flexible para familias, aunque el arroz necesita revolvimiento ocasional para evitar que se pegue en el fondo. La única salvedad es que es un plato de fondo en lugar de una estrella; gana su lugar en la rotación por confiabilidad y costo, no por dramatismo.
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