Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 2
68 cal · 10 min
Salsa de Nectarina y Albahaca
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Una salsa fresca y vibrante que destaca las nectarinas maduras con el toque aromático de la albahaca, jalapeño y limón. Este condimento ligero y veraniego va muy bien con pollo a la parrilla, pescado, o como cobertura para tacos y aperitivos. La miel añade un toque de dulzura sutil mientras el jalapeño aporta complejidad. Lista en apenas 10 minutos.
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Ingredientes
1 nectarina madura y jugosa
1½ cucharadas de cebolla roja picada
1½ cucharaditas de jalapeño picado, sin semillas ni costillas
½ cucharadita de miel
½ cucharadita de jugo de limón fresco
4 hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de azúcar, opcional
Sal y azúcar adicional al gusto
Instrucciones
Lave la nectarina y córtela por la mitad a lo largo, retirando el hueso. Pique la fruta en trozos pequeños del tamaño de un bocado y transfiérala a un tazón mediano.
Si la nectarina no es particularmente jugosa, espolvoree el azúcar opcional sobre la fruta picada y déjela reposar 3-5 minutos para que suelte sus jugos.
Añada la cebolla roja picada y el jalapeño picado al tazón. Vierta la miel y el jugo de limón, luego revuelva bien para combinar todos los ingredientes uniformemente.
Pruebe la salsa y ajuste el sabor según lo desee añadiendo una pizca de sal, más azúcar o jugo de limón adicional si es necesario para su equilibrio preferido de notas dulces, ácidas y saladas.
Justo antes de servir, apile las hojas de albahaca, enróllelas firmemente y córtelas en tiras finas para crear cintas de albahaca. Espolvoree las cintas de albahaca fresca sobre la parte superior de la salsa y sirva inmediatamente.
Comentarios
Los duraznos están en temporada y ampliamente disponibles en todas las grandes cadenas de Charlotte de junio a septiembre, y los otros ingredientes—cebolla roja, jalapeño, miel, lima, albahaca, azúcar, sal—son existencias estándar. El tiempo de diez minutos es honesto: se trata de montaje en crudo sin cocción, lo que lo hace realmente rápido en una noche entre semana. A unos $4–5 para dos porciones según la madurez del durazno, el costo por porción ronda los $2–2.50, lo que es razonable para un acompañamiento fresco. La principal advertencia es que la albahaca fresca puede perder calidad al segundo día, así que considéralo un plato de la misma noche junto con pollo o pescado a la parrilla en lugar de algo hecho con anticipación.
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