Serves 4
30 min
Ensalada de Pasta sin Gluten con Sabores Griegos
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Una vibrante ensalada de pasta mediterránea hecha con fusilli sin gluten, mezclada con un vinagreta simple de bálsamo, vegetales frescos y queso feta desmenuzado. Este plato ligero y refrescante combina los sabores de las islas griegas con el beneficio de ser completamente sin gluten, lo que lo hace perfecto para un almuerzo saludable o como acompañamiento en cualquier comida.
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Ingredientes
12 onzas de pasta fusilli sin gluten
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 diente de ajo, aplastado
2 tomates roma, cortados en rodajas
1 calabacín amarillo, cortado en cubos
1/4 taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
Instrucciones
Cocina la pasta fusilli sin gluten según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuela la pasta y transfiérela a un tazón grande para mezclar.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y el ajo aplastado. Bate estos ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados y emulsionados para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la pasta tibia y mezcla bien para cubrir cada hebra de forma pareja.
Agrega los tomates cortados en rodajas, el calabacín amarillo cortado en cubos y las aceitunas negras en rodajas a la pasta. Mezcla con cuidado pero a fondo para combinar todos los ingredientes y distribuir el aderezo de manera pareja.
Cubre la ensalada con queso feta desmenuzado justo antes de servir.
Sirve tibia o a temperatura ambiente, ajustando el sabor al gusto con sal y pimienta si lo deseas.
