Serves 4
40 min
Solomillo de Cerdo Asado con Especias
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Solomillo de cerdo magro revestido con una mezcla sabrosa de comino, chile en polvo, ajo y azúcar moreno, luego sellado y asado a la parrilla. Sencillo, sabroso y listo en menos de una hora.
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Ingredientes
1½ cucharaditas Comino molido
1½ cucharaditas Azúcar moreno claro
1 cucharadita Sal kosher
¾ cucharadita Polvo de chile
½ cucharadita Polvo de ajo
1 libra Solomillo de cerdo sin grasa
2 cucharaditas Aceite de canola
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el comino molido, azúcar moreno claro, sal kosher, polvo de chile y polvo de ajo para crear la mezcla de especias.
Seque el solomillo de cerdo sin grasa con toallas de papel. Frote el aceite de canola por toda la superficie de la carne.
Cubra uniformemente todos los lados del solomillo de cerdo con la mezcla de especias, presionando suavemente para que se adhiera a la carne.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F) y aceite ligeramente las rejillas con aceite de canola adicional.
Coloque el solomillo sazonado en la parrilla caliente. Selle durante 2-3 minutos por cada lado sobre fuego directo hasta que se dore.
Traslade el solomillo a una zona más fría de la parrilla o reduzca el calor a medio, luego continúe asando durante 12-15 minutos más, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida en la parte más gruesa con un termómetro de lectura instantánea.
Retire el solomillo de cerdo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de rebanarlo.
Rebane el solomillo de cerdo y sirva caliente.
