Serves 14
275 min
Affogato de Doble Café
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Una bebida de postre lujosa que combina helado de café cremoso con espresso caliente. El helado se elabora a partir de una mezcla sedosa de café con mocha, batida con crema pesada y azúcar, luego se procesa en una heladera y se congela. Para servir, coloca una generosa cucharada en un vaso y vierte espresso caliente sobre ella para una bebida indulgente que mezcla temperaturas contrastantes en cada sorbo.
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Ingredientes
1½ tazas Bebida de café helado con sabor a moca
1 taza Azúcar granulada
3 tazas Crema pesada
Espresso o café fuerte recién hecho, para servir
Instrucciones
En un tazón grande, combina el café helado con sabor a moca, azúcar granulada y crema pesada. Bate la mezcla a velocidad media-baja durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que todo el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla sea uniforme.
Vierte la mezcla preparada en una heladera y procésala según las instrucciones del fabricante (típicamente 20–30 minutos) hasta que la textura sea espesa y cremosa, con consistencia de helado suave.
Transfiere el helado procesado a un recipiente hermético apto para congelador y colócalo en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente duro y puedas sacarlo con una cucharada.
Cuando esté listo para servir, coloca una pequeña cucharada de helado de café en un vaso frío o tazón pequeño.
Prepara espresso fresco o café fuerte e inmediatamente vierte el líquido caliente sobre la cucharada de helado. Sirve de inmediato y disfruta mientras el helado se derrite en el café caliente.
