Nuoc cham es una salsa de acompañamiento vietnamita rápida que funciona bien como salsa para sumergir o para rociar, y los diez minutos que dice la receta son precisos—solo pica, mezcla, y listo. El verdadero desafío son el chile tailandés y la salsa de pescado, ambos requieren un viaje adicional a una tienda asiática o de productos especializados; el pasillo internacional de Harris Teeter tiene existencias limitadas, y las otras cadenas rara vez los tienen de forma confiable. El ajo, jengibre, azúcar y limón son fáciles en todos lados, pero conseguir esos dos ingredientes añade fricción real a una noche entre semana. El costo por porción es bajo una vez que tienes los ingredientes, pero este es un rendimiento de salsa (cuatro porciones significa más o menos dos cucharadas por persona), así que es mejor usarlo en comidas donde ya estés construyendo alrededor de componentes vietnamitas o del sudeste asiático.