Nuoc Cham
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Una salsa para mojar vietnamita vibrante que equilibra picante, acidez y umami. Este condimento tradicional combina chiles frescos, ajo aromático y jengibre, jugo de lima fresco y salsa de pescado sabrosa para crear un perfil de sabor complejo perfecto para rollitos de primavera, carnes a la parrilla o verduras frescas.
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Ingredientes
1 chile tailandés, con semillas, cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de jengibre rallado
2½ cucharaditas de azúcar
⅓ taza de jugo de lima fresco
¼ taza de salsa de pescado
Instrucciones
En un recipiente pequeño, combine el chile tailandés cortado, el ajo picado y el jengibre rallado.
Agregue el azúcar, el jugo de lima y la salsa de pescado al recipiente y mezcle bien hasta combinar todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Pruebe la salsa y ajuste los condimentos según sea necesario: agregue más chile para aumentar el picante, azúcar adicional para la dulzura, o agua cucharada por cucharada para suavizar los sabores si es necesario.
Deje que la salsa repose unos minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
