Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
329 cal · 15 min
Budín de Caramelo
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Un budín cremoso y rico de caramelo hecho con azúcar moreno oscuro, crema pesada y leche, espesado con maicena y terminado con mantequilla y vainilla. Este elegante postre presenta el sabor profundo y complejo del caramelo y se sirve mejor refrigerado con una cucharada de crema batida y un polvo de cacao.
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Ingredientes
½ taza azúcar moreno oscuro compactado
2⅓ cucharadas maicena
¼ cucharadita sal
1½ tazas leche
½ taza crema pesada
2 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en cubos
1½ cucharaditas extracto de vainilla
crema batida endulzada, para garnish
polvo de cacao, para garnish
Instrucciones
En una cacerola mediana de fondo pesado, combine el azúcar moreno oscuro, la maicena y la sal. Bata estos ingredientes secos juntos hasta que estén bien mezclados.
Vierta aproximadamente 1/2 taza de leche y bata vigorosamente hasta que la mezcla esté suave sin grumos.
Agregue la 1 taza restante de leche y la crema pesada, batiendo constantemente para asegurar que la mezcla esté completamente combinada y libre de grumos.
Coloque la cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a hervir mientras bate frecuentemente para evitar que se queme en el fondo. Una vez que hierve, continúe batiendo constantemente durante 1 minuto para espesar completamente el budín.
Retire inmediatamente la cacerola del fuego.
Agregue los cubos de mantequilla y el extracto de vainilla al budín caliente. Bata vigorosamente hasta que la mantequilla se derrita completamente e incorpore y la mezcla esté suave.
Vierta el budín en un tazón de servir. Presione un trozo de plástico envoltorio directamente sobre la superficie del budín para evitar que se forme una capa.
Refrigere por lo menos 2 horas hasta que esté completamente frío. Sirva frío, cubierto con crema batida endulzada y un polvo de cacao si lo desea.
Comentarios
Este es un postre de despensa directo que todos los supermercados de Charlotte tienen sin excepción—azúcar morena, maicena, sal, leche, crema espesa, mantequilla, vainilla y cacao están en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger. El costo por porción es menor a $1.50, impulsado solo por la crema y la mantequilla, lo que lo hace económico para terminar una noche entre semana. Los 15 minutos indicados son correctos si estás cómodo con una cacerola y revolvimiento constante; el pudín se espesa rápido una vez que la maicena toca el calor, así que no puedes alejarte. Se recalienta suavemente a fuego lento o se enfría durante la noche, y como no requiere técnica especial ni búsqueda de ingredientes, es una opción confiable para familias y funciona igual de bien como indulgencia de la misma noche o hecha con anticipación.
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