Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
240 cal · 15 min
Ensalada de Orzo Fría
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Una ensalada de pasta italiana refrescante que presenta orzo tierno mezclado con verduras crujientes, aceitunas saladas y alcaparras, todo aderezado con una vinagreta italiana sabrosa. Perfecta como acompañamiento ligero o servida fría para días calurosos.
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Ingredientes
3 tazas de pasta orzo cocida
1/2 taza de espinaca tierna, cortada en juliana
1 tomate Roma grande, picado en cubos
3/4 taza de aceitunas negras, partidas por la mitad
3 cucharadas de alcaparras, escurridas
1/4 manojo de perejil fresco de hoja plana, picado fino
1/2 a 3/4 taza de aderezo para ensalada italiano
1/4 taza de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Cocina la pasta orzo según las indicaciones del paquete. Mientras se cocina el orzo, prepara la espinaca cortándola en juliana en tiras finas, pica el tomate Roma, parte las aceitunas negras por la mitad, escurre las alcaparras, y pica fino el perejil fresco.
Escurre el orzo cocido y transfierelo a un tazón mediano. Agrega la espinaca preparada, el tomate picado, las aceitunas partidas, las alcaparras escurridas y el perejil picado al orzo.
Vierte el aderezo para ensalada italiano sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Espolvorea el queso Parmesano rallado encima y revuelve ligeramente para combinar.
Cubre la ensalada y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen y se enfríe bien.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en las tiendas de Charlotte—orzo y parmesano en cualquier Kroger o Harris Teeter, espinaca y tomates siempre disponibles, alcaparras y aceitunas en la sección de condimentos, aderezo italiano embotellado en todas partes. El tiempo indicado de 15 minutos ignora el tiempo de refrigeración obligatorio; presupuesta realísticamente 20 minutos de trabajo activo más 30 minutos en el frigorífico si la quieres realmente fría. El costo es de $1.25–1.50 por porción dependiendo de si usas orzo a granel y parmesano de tienda, lo que la hace genuinamente económica para ocho personas. Se trata de un acompañamiento sin complicaciones que se recalienta decentemente (el aderezo evita que se seque) y funciona como plato para una comida compartida o como preparación anticipada para la semana, aunque las alcaparras pueden dominar si no vigilas la proporción.
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