Serves 4
35 min
Col Asada con Sésamo y Jengibre
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Un colorido acompañamiento de vegetales asados que combina col tierna y zanahorias impregnadas de jengibre cálido, sésamo y tamari. El asado a fuego alto resalta la dulzura natural y crea bordes caramelizados y crujientes que contrastan perfectamente con el interior suave. Perfecto como acompañamiento para 4–6 personas o como plato principal más ligero para dos.
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Ingredientes
1 col verde grande
3 zanahorias medianas
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de salsa de soja tamari
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de semillas de sésamo
Instrucciones
Recorta la base de la col y córtala en discos de 1 pulgada de grosor en forma transversal usando un cuchillo serrado afilado. Corta las zanahorias en juliana en tiras delgadas como palillos.
En un tazón grande, combina los discos de col y las zanahorias en juliana. Agrega el tamari, el aceite de oliva, el jengibre molido, la sal marina, la pimienta negra y las semillas de sésamo.
Mezcla todo hasta que la col y las zanahorias estén uniformemente cubiertas con la mezcla de condimentos.
Precalienta tu asador a fuego medio-alto. Transfiere la mezcla de col condimentada a un trozo grande de papel aluminio resistente o a una bandeja de aluminio desechable.
Coloca la bandeja de aluminio o el paquete de papel aluminio en la parrilla. Durante los primeros 20 minutos, abre y revuelve la col cada 5 minutos para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue.
Después de 20 minutos, aumenta tu atención y revuelve más frecuentemente. Continúa asando hasta que la col se haya transformado de verde brillante a marrón dorado y amarillo-marrón, con algunos bordes crujientes chamuscados. El tiempo total de cocción será típicamente de 25–35 minutos dependiendo de la intensidad del fuego.
Transfiere a un plato de servir. Sirve como acompañamiento para 4–6 personas, o como porción de plato principal contundente para 2.
