Serves 10
65 min
Alas de Pollo al Chili
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Alas de pollo bañadas en una salsa de chili agridulce de inspiración asiática hecha con vinagre, salsa de ciruela y jengibre fresco. Las alas se hornean hasta que estén doradas y tiernas, luego se terminan con un adorno de cilantro fresco. Perfectas como aperitivo o plato principal.
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Ingredientes
1½ tazas Vinagre de arroz o sidra
1 taza Azúcar
¾ taza Salsa de tomate
6 cucharadas Salsa de ciruela china
1 cucharada Salsa hoisin
2 cucharadas Ajo finamente picado
2 cucharadas Chile rojo fresco o serrano, finamente picado con semillas
3 cucharadas Jengibre fresco finamente picado
1 cucharadita Sal
1 cucharada Maicena mezclada con agua fría
30 Alas de pollo, puntas removidas
2 cucharadas Cilantro fresco picado, para garnish
Instrucciones
En una cacerola pequeña y pesada, combine el vinagre, azúcar, salsa de tomate, salsa de ciruela, salsa hoisin, ajo, chile, jengibre y sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y simmer, removiendo constantemente durante aproximadamente 5 minutos hasta que los sabores estén bien mezclados. Retire del fuego y permita que se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera la salsa enfriada a un procesador de alimentos y haga puré hasta que esté casi suave. Reserve 1½ tazas para cubrir las alas; guarde la salsa restante en el refrigerador para rociar.
Precaliente el horno a 350°F.
Enjuague las alas de pollo bajo agua fría y séquelas con toallas de papel. Usando un cuchillo afilado, separe las alas en las articulaciones para remover cualquier punta de ala restante.
Coloque las alas de pollo preparadas en un tazón grande y mezcle completamente con las 1½ tazas de salsa de chili reservada, asegurándose de que todas las alas estén uniformemente cubiertas.
Coloque las alas cubiertas en una sola capa en 2 a 3 bandejas de horno, espaciándolas para que no se superponga. Hornee durante 45 a 50 minutos, rociando con salsa adicional 1 a 2 veces durante la cocción, hasta que las alas estén doradas y completamente cocidas (temperatura interna de 165°F).
Transfiera las alas horneadas a un plato de servir, espolvoree con el cilantro fresco y sirva inmediatamente.
