Serves 12
244 cal · 75 min
Kugel de Harina de Matzo
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Un pudín tradicional a base de natilla hecho con harina de matzo, huevos y leche, horneado hasta que esté dorado y firme. Este acompañamiento reconfortante tiene una miga tierna y ligeramente dulce y se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
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Ingredientes
4 Huevos
1 taza Azúcar
4 tazas Leche baja en grasa
5 cucharadas Mantequilla, derretida
2 tazas Harina de matzo
1 cucharadita Sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Lávate las manos completamente con jabón y agua tibia.
En un tazón grande, rompe los huevos y añade el azúcar. Bate vigorosamente con un batidor eléctrico o un batidor de mano hasta que la mezcla sea ligera, esponjosa y de color pálido, aproximadamente 2–3 minutos.
Vierte la leche y la mantequilla derretida en la mezcla de huevo. Revuelve hasta que esté completamente combinado y suave.
Añade la harina de matzo y la sal a los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente pero completamente hasta que no queden grumos y la masa sea uniforme.
Unta mantequilla generosamente en una bandeja de hornear de 11×13 pulgadas para evitar que se pegue. Vierte la masa en la bandeja preparada y alisa la parte superior.
Hornea a 350°F durante 60 minutos. El kugel está listo cuando la parte superior es de color marrón dorado claro y un palillo insertado en el centro sale limpio. No hornees demasiado, ya que esto resecaría la textura.
Retira del horno y deja enfriar durante 5–10 minutos antes de cortar en porciones.
Sirve caliente o permite que se enfríe a temperatura ambiente. El kugel se puede disfrutar caliente, tibio o frío, según tu preferencia.
