Serves 6
25 min
Queso Fundido con Camarones y Tomates
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Un dip de queso Monterey Jack derretido y caliente, cubierto con camarones tiernos, tomates frescos y orégano aromático. Las cebollas salteadas, el ajo y los chiles serranos añaden capas de sabor a este aperitivo cremoso y sabroso. Sirve con tortillas calientes para acompañar.
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Ingredientes
2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra
1 small Cebolla pequeña, partida por la mitad y cortada en rodajas finas
1 diente Diente de ajo, picado finamente
1 Chile serrano, partido por la mitad, sin semillas y cortado en rodajas finas
Sal kosher
3 plum Tomates roma, cortados en cubos
1½ cucharadas Orégano fresco, picado finamente
24 Camarones medianos, pelados y desvenados
1 libra Queso Monterey Jack, rallado
Tortillas de maíz o harina calientes, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o fuente poco profunda a fuego medio. Añade la cebolla cortada en rodajas y cocina durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y comience a volverse translúcida.
Agrega el ajo picado y el chile serrano cortado en rodajas. Cocina durante otros 30–60 segundos hasta que sea fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Añade los tomates cortados en cubos y el orégano fresco picado. Sazona ligeramente con sal kosher. Cocina durante 2–3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los tomates comiencen a soltar sus jugos.
Agrega los camarones a la sartén, distribuyéndolos uniformemente. Cocina durante 2–3 minutos por cada lado hasta que los camarones se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. Sazona con sal al gusto.
Reduce el calor a bajo o transfiere el contenido de la sartén a una fuente poco profunda caliente. Distribuye el queso Monterey Jack rallado uniformemente sobre la mezcla de camarones y verduras.
Si usas una fuente, colócala en un horno precalentado a 375°F durante 3–5 minutos, o simplemente cubre la sartén hasta que el queso se derrita completamente, aproximadamente 2–3 minutos a fuego bajo. Revuelve suavemente para combinar.
Transfiere el queso fundido a una fuente para servir si lo deseas, o sirve caliente directamente de la sartén. Acompaña con tortillas de maíz o harina calientes para acompañar y servir.
