Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 3
752 cal · 110 min
Rillettes de Pollo Buffalo
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Una pasta rica y picante hecha con muslos de pollo cocidos lentamente, mezclados con grasa de cerdo, salsa picante Frank's y especias audaces. Perfecta para untar en galletas, verduras o pan. Esta rillettes de pollo savory entrega auténtico sabor de pollo buffalo en una forma lujosa y untable.
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Ingredientes
1 1/2 libras de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos de 1 pulgada con venas grandes removidas
5 onzas de grasa de cerdo o manteca
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 taza de Salsa Picante Original Frank's Red Hot
1/4 taza de agua
1 cucharada de vinagre blanco
1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de Tabasco u otra salsa picante
1 pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
En una olla grande y pesada o un horno holandés, derrite la grasa de cerdo a fuego medio. Una vez derretida, agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado finamente a la olla y cocina otro minuto más, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de muslo de pollo a la olla, revolviendo para cubrirlos con la grasa. Cocina durante 3-4 minutos para sellar ligeramente el exterior.
Vierte la Salsa Picante Original Frank's y el agua, revolviendo para combinar. Agrega el vinagre blanco, la salsa Worcestershire, el Tabasco y la pimienta de cayena. Revuelve bien para distribuir todos los condimentos de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 75-85 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté muy tierno y casi se deshaga. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 165F.
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Usando dos tenedores o una licuadora de inmersión, deshilacha y mezcla el pollo y la grasa juntos hasta alcanzar la consistencia deseada: gruesa o suave, según tu preferencia.
Transfiere las rillettes a un tazón de servicio o un recipiente de almacenamiento. Sirve caliente o frío con galletas, pan tostado o verduras frescas.
Comentarios
Todos los ingredientes son productos básicos de despensa o producción disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart—sin paradas especiales necesarias. El tiempo de 110 minutos es honesto para cocción lenta de muslos de pollo hasta desmenuzar e incorporar grasa de cerdo derretida, que requiere tiempo real pero trabajo mínimo activo. A aproximadamente $3–4 por porción dependiendo de la fuente de grasa de cerdo, esto se sitúa bien para un untar picante y rico que se recalienta perfectamente y funciona tanto como entrada de cena entre semana como componente de preparación de comidas. La receta se adapta a un hogar cómodo con cocina tipo menudencias y sabores audaces, aunque tres porciones significan una familia pequeña o sobras intencionales.
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