Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
174 cal · 135 min
La Sopa de Bolas de Matzá de la Tía Gillie
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Una sopa de pollo judía clásica que presenta un pollo entero escalfado cocido a fuego lento con zanahorias, cebollas, apio, chirivías, ajo y perejil fresco. Este caldo dorado y nutritivo sirve como base para las bolas de matzá y se puede disfrutar como una sopa reconfortante y curativa perfecta para cualquier ocasión.
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Ingredientes
1 pollo entero (3 libras), enjuagado
3 zanahorias, divididas por la mitad
2 cebollas, divididas por la mitad
5 tallos de apio con hojas, divididos por la mitad
3 chirivías, divididas por la mitad
1 cabeza de ajo, sin pelar, dividida
1 manojo de perejil fresco, lavado
Instrucciones
Coloca el pollo entero en una olla grande y cúbrelo con agua fría hasta que el pollo esté sumergido aproximadamente 2 pulgadas. Lleva el agua a hervir a fuego alto, luego reduce inmediatamente el calor a bajo.
Retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie durante los primeros minutos de cocción para asegurar un caldo claro y limpio.
Agrega las zanahorias, cebollas, tallos de apio con hojas, chirivías y cabeza de ajo dividida a la olla con el pollo hirviendo a fuego lento.
Agrega el manojo de perejil fresco a la olla.
Hierve a fuego lento, sin tapa o parcialmente cubierta, durante aproximadamente 2 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido con una temperatura interna de 165°F y las verduras estén muy tiernas.
Retira cuidadosamente el pollo del caldo y déjalo enfriar ligeramente. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina, descartando los sólidos (verduras, ajo y perejil).
Una vez que el pollo se haya enfriado, deshebra la carne de los huesos, desechando la piel y los huesos. Usa el pollo deshebrado y el caldo colado como base para tu sopa de bolas de matzá, o sirve el caldo solo como una sopa dorada medicinal.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en cualquier tienda de Charlotte, y la base de vegetales es barata: menos de $1 por porción. Los 135 minutos indicados son precisos: necesitas 90 minutos para el caldo, luego 30–45 para las albóndigas de matzo y terminar, con trabajo real en medio para dar forma. Este es un proyecto de fin de semana, no una cena apresurada entre semana, pero rinde 12 porciones que se recalientan perfectamente y se congelan aún mejor, así que una tarde te deja comidas para un mes. Un clásico que merece estar en rotación, con la salvedad de que comprarás una bolsa de harina de matzo (verifica en ALDI o Harris Teeter, menos de $3) y te comprometerás con el tiempo desde el principio.
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