Serves 8
40 min
Pollo con Cardamomo y Miel
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Pechugas de pollo tierno glaseadas con una salsa de miel aromática infusionada con cardamomo y pimienta molida, terminadas con rodajas frescas de limón. Este plato de inspiración nórdica es aromático, elegante y perfecto para recibir invitados.
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Ingredientes
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de jerez seco
1 cucharadita de semillas de cardamomo molidas
1 cucharadita de granos de pimienta negra recién molida
6 pechugas de pollo sin piel y sin huesos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón cortado en rodajas finas
Sal al gusto
Instrucciones
Combina la miel, jerez, cardamomo molido y pimienta negra molida en un tazón pequeño, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados ligeramente con sal.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade las pechugas de pollo al aceite caliente y dórales durante 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas (no es necesario que estén completamente cocidas en este punto).
Reduce el fuego a medio. Vierte la mezcla de cardamomo y miel sobre el pollo, revolviendo suavemente para cubrir.
Coloca las rodajas de limón sobre y alrededor del pollo.
Cubre la sartén y simmer durante 12–15 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa.
Destapa, aumenta el fuego ligeramente y cocina durante 2–3 minutos más para permitir que la salsa se reduzca y caramelize ligeramente alrededor del pollo.
Transfiere a una fuente de servir, rocía con la salsa restante de la sartén y decora con las rodajas de limón cocidas. Sirve caliente.
