Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
538 cal · 150 min
Barras Largas
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Barras largas de estilo francés con corteza crujiente y miga aireada. Elaboradas con harina de pan y sémola, estas barras rústicas son perfectas para servir con sopas, ensaladas o disfrutar simplemente con mantequilla. La masa se levanta lentamente para desarrollar sabores profundos y complejos.
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Ingredientes
2 tazas de agua tibia
1 cucharada de levadura instantánea
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de sémola
3 1/4 tazas de harina de pan
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
En un recipiente grande, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar. Revuelva suavemente y déjelo reposar unos 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa y activada.
En otro recipiente, bata la harina de pan, la sémola y la sal.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva. Revuelva con una cuchara de madera o mezcle con las manos hasta formar una masa desmenuzada.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica, agregando pequeñas cantidades de harina según sea necesario si la masa es demasiado pegajosa.
Coloque la masa amasada en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique su tamaño.
Presione la masa y divídala en 2 porciones iguales. Forme cada porción en una barra larga y estrecha de aproximadamente 12 pulgadas de largo, afinando ligeramente los extremos.
Coloque las barras con la costura hacia abajo en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino o una bandeja ligeramente enharinada. Cúbrala suavemente con un paño y déjela reposar durante 30-40 minutos hasta que esté esponjosa.
Precaliente el horno a 450°F (230°C). Si lo desea, haga cortes en la parte superior de cada barra con un cuchillo afilado en un patrón diagonal.
Hornee durante 25-30 minutos hasta que las barras estén doradas y suenen huecas cuando se golpeen en la parte inferior. Enfríe en una rejilla antes de servir.
Comentarios
Esta es una receta de pan directa con ingredientes disponibles en todas las tiendas de Charlotte: la harina de sémola y la harina de pan están en existencia en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por barra, el costo por porción ronda los 40 centavos, lo que la convierte en una de las opciones más económicas de proteínas y carbohidratos que puedes hornear en casa. El tiempo indicado de 150 minutos es honesto e incluye el reposo, aunque un panadero entre semana debe contar con casi dos horas si la cocina es fresca; planifica con anticipación, no es un cambio de último minuto. La receta produce cuatro barras largas que se recalientan bien y se congelan perfectamente, así que una sola sesión de horneado te da pan para una semana. La única salvedad: no es una solución rápida para la cena y asume comodidad con masa de levadura, pero para un proyecto de fin de semana o preparación de comidas, ofrece valor real y flexibilidad.
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