Serves 4
150 min
Barras Largas
Recipe GLPRf7b4d56f687465
Barras largas de estilo francés con corteza crujiente y miga aireada. Elaboradas con harina de pan y sémola, estas barras rústicas son perfectas para servir con sopas, ensaladas o disfrutar simplemente con mantequilla. La masa se levanta lentamente para desarrollar sabores profundos y complejos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 tazas de agua tibia
1 cucharada de levadura instantánea
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de sémola
3 1/4 tazas de harina de pan
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
En un recipiente grande, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar. Revuelva suavemente y déjelo reposar unos 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa y activada.
En otro recipiente, bata la harina de pan, la sémola y la sal.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva. Revuelva con una cuchara de madera o mezcle con las manos hasta formar una masa desmenuzada.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica, agregando pequeñas cantidades de harina según sea necesario si la masa es demasiado pegajosa.
Coloque la masa amasada en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique su tamaño.
Presione la masa y divídala en 2 porciones iguales. Forme cada porción en una barra larga y estrecha de aproximadamente 12 pulgadas de largo, afinando ligeramente los extremos.
Coloque las barras con la costura hacia abajo en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino o una bandeja ligeramente enharinada. Cúbrala suavemente con un paño y déjela reposar durante 30-40 minutos hasta que esté esponjosa.
Precaliente el horno a 450°F (230°C). Si lo desea, haga cortes en la parte superior de cada barra con un cuchillo afilado en un patrón diagonal.
Hornee durante 25-30 minutos hasta que las barras estén doradas y suenen huecas cuando se golpeen en la parte inferior. Enfríe en una rejilla antes de servir.
