Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
225 min
Cerdo Deshilachado en Olla de Cocción Lenta
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Cerdo deshilachado tierno y jugoso hecho fácilmente en una olla de cocción lenta. El lomo de cerdo se coloca en capas, se cubre con salsa y se cocina a fuego alto hasta que se deshilache naturalmente en hebras tiernas impregnadas de sabor a barbacoa. Perfecto para sándwiches, tacos o servido junto a tus acompañamientos favoritos.
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Ingredientes
3 libras de lomo de cerdo (aproximadamente dos lomos completos)
1/2 taza de salsa barbecue a base de vinagre
Instrucciones
Corta cada lomo de cerdo por la mitad en sentido transversal, creando cuatro piezas de longitud similar. Coloca dos piezas en el fondo de tu olla de cocción lenta paralelas entre sí. Coloca las dos piezas restantes encima, orientadas perpendiculares (en ángulo de 90 grados) a las piezas inferiores para crear un patrón de enrejado estable.
Vierte la salsa barbecue a base de vinagre uniformemente sobre las piezas de cerdo apiladas.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a temperatura Alta durante 3 horas y 30 minutos, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F y esté muy tierno.
Usando dos tenedores, deshilachiza el cerdo cocido en hebras delgadas directamente en la olla de cocción lenta, mezclando bien para combinar la carne con todo el líquido sabroso en el fondo.
Reduce el calor a Bajo y continúa cocinando durante 15 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para permitir que el cerdo deshilachado absorba la salsa.
Sirve el cerdo deshilachado caliente, con un poco de la salsa acumulada vertida sobre cada porción.
Comentarios
La pechuga de cerdo se consigue sin problemas en todas las cadenas del área de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, y Kroger—a un precio de $8–$12 por libra, lo que resulta en aproximadamente $2–$3 por porción sin contar la salsa. Los 225 minutos indicados (3 horas 45 minutos) son realistas para una olla de cocción lenta, aunque lo ideal es cocinar a temperatura baja durante 6–8 horas para evitar que la carne se seque; planifica bien si cocinas entre semana. Es un plato sin complicaciones que alimenta a toda la familia y se recalienta muy bien, perfecto para las sobras del día siguiente. La única consideración es que la pechuga de cerdo deshilachada es más magra que la paleta, así que vigila el nivel de líquido a mitad de la cocción para mantenerla jugosa.
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