Serves 4
251 cal · 40 min
Pudín de Arroz
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Un pudín de arroz cremoso y reconfortante hecho en el microondas, endulzado con azúcar y condimentado con canela, lleno de pasas jugosas y enriquecido con leche en polvo. Listo en minutos, este postre es perfecto caliente o frío.
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Ingredientes
2/3 taza de arroz blanco sin cocer
3 tazas de agua tibia, divididas
1 cucharadita de mantequilla
1/2 taza de leche en polvo sin grasa
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 taza de pasas
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación.
Coloca el arroz blanco sin cocer, 2 tazas de agua tibia y la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas. Mezcla suavemente para combinar.
Cubre el recipiente de manera suelta con una tapa o toalla de papel, dejando espacio para que escape el vapor.
Cocina en el microondas a potencia alta durante 5 minutos o hasta que la mezcla llegue a ebullición.
Reduce la potencia del microondas al 50% (configuración de descongelación) y continúa cocinando durante 10 minutos.
Mientras se cocina el arroz, bate la leche en polvo sin grasa, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela molida, la 1 taza restante de agua tibia y las pasas en un recipiente hasta que se combinen bien.
Cuando termine el tiempo de cocción del arroz, retira inmediatamente la tapa e incorpora rápidamente la mezcla de leche en polvo en el arroz caliente, trabajando rápidamente para combinar bien.
Cubre el recipiente de manera suelta nuevamente y regresa al microondas a potencia 50% (configuración de descongelación) durante 10 minutos adicionales.
Retira del microondas, mantén la tapa puesta y deja que el pudín repose sin disturbar durante 10 minutos para que los sabores se integren y la textura se asiente.
Mezcla el pudín suavemente con una cuchara para asegurar una consistencia uniforme, luego divide entre platos de servicio individuales.
Sirve el pudín de arroz caliente, o cubre y refrigera inmediatamente para disfrutarlo más tarde.
Almacena los sobrantes en un recipiente cubierto en el refrigerador durante hasta 2 días.
