Serves 14
45 min
Magdalenas de Virutas de Chocolate y Galletas de Trigo Integral
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Magdalenas tiernas y chocolatosas llenas de virutas de chocolate e impregnadas de migas de galletas de trigo integral. Cada magdalena se cubre con una mezcla crujiente de galletas de trigo integral con azúcar y canela. Perfectas para desayuno, brunch o un dulce regalo matutino.
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Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de galletas de trigo integral molidas
1/2 taza de azúcar granulado
1 huevo grande, batido
1 taza de leche entera
1/3 taza de aceite de canola
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de virutas de chocolate
1/3 taza de migas de galletas de trigo integral
1/3 taza de azúcar morena compactada
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de canela molida
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Prepara un molde para 14 muffins forrando cada cavidad con papeles para muffins o engrasándolos ligeramente con spray para cocinar.
Prepara el toque combinando las migajas de galletas graham, azúcar moreno, mantequilla derretida y canela en un tazón pequeño, revolviendo hasta que la mezcla esté húmeda y con grumos. Deja esta mezcla a un lado.
En un tazón grande para mezclar, bate juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, las galletas graham trituradas y el azúcar granulado hasta combinar uniformemente.
En un tazón separado, bate juntos el huevo batido, la leche entera, el aceite de canola y la vainilla hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que apenas se combinen—no sobabates. La masa tendrá grumos ligeros, lo cual es deseable.
Incorpora suavemente las chispas de chocolate en la masa con algunos movimientos suaves hasta distribuirlas uniformemente.
Divide la masa uniformemente entre las 14 cavidades de muffins, llenando cada una aproximadamente dos tercios de lleno.
Coloca una cucharada generosa de la mezcla de galletas graham preparada en el centro de cada muffin, presionándola ligeramente en la masa.
Hornea durante 16 a 18 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo algunas migas húmedas. No sobahornees.
Permite que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego desmolda en una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
