Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
197 cal · 19 min
Helado Skinny de Macchiato Caramelo con Drizzle de Caramelo Casero
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Una versión más ligera del helado de macchiato caramelo hecho con leche de coco integral, café helado de caramelo macchiato, y un toque de goma xantana para textura cremosa. Endulzado con un edulcorante sin calorías y enriquecido con sabor de café instantáneo, este postre congelado se termina con salsa de caramelo casera remolida. Perfecto para los amantes del café que buscan un regalo indulgente pero consciente.
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Ingredientes
¼ taza de salsa de caramelo casera
1 taza de leche de coco integral
2 tazas de café helado macchiato caramelo enfriado
1 cucharada de goma xantana
1 cucharada de café instantáneo
½ taza de edulcorante sin calorías (como mezcla de eritritol o stevia)
1 cucharada de extracto de vainilla
¼ taza de salsa de caramelo casera para remolcar
Instrucciones
Prepare su heladera según las instrucciones del fabricante, asegurándose de que el tazón congelador esté adecuadamente congelado.
En una cacerola a fuego medio, combine el café helado macchiato caramelo, la leche de coco integral, el edulcorante sin calorías, el café instantáneo y el extracto de vainilla. Espolvoree la goma xantana sobre la mezcla mientras bate constantemente para evitar grumos. Revuelva hasta que todos los ingredientes se incorporen completamente y la mezcla esté tibia.
Transfiera la base del helado a un tazón y refrigere durante al menos 3 horas, o hasta que esté completamente enfriada a al menos 40°F.
Vierta la mezcla enfriada en su heladera preparada y bata según las instrucciones del fabricante, típicamente 20–30 minutos, hasta que la mezcla alcance una consistencia de soft-serve.
Mientras el helado está batiendo, caliente el ¼ de taza de salsa de caramelo casera en una pequeña cacerola a fuego bajo hasta que alcance una consistencia vertible.
Durante los últimos minutos de batido, vierta lentamente la salsa de caramelo tibia en el helado mientras la máquina está en funcionamiento, permitiendo que se incorpore y cree un efecto remolcado.
Transfiera el helado terminado a un recipiente seguro para el congelador y congele durante al menos 4 horas hasta que esté firme, luego sirva y disfrute.
Comentarios
La goma xantana obliga a una parada especial—no la venden en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart o ALDI en el pasillo de repostería, aunque algunas sucursales de Kroger a veces la tienen. El temporizador de 19 minutos ignora el tiempo de batida; necesitarás una heladera y realísticamente 4–6 horas para congelar, o un truco con licuadora de inmersión que consume otros 20 minutos. A aproximadamente $8–10 en total para cuatro porciones, es caro para un postre caprichoso a menos que ya tengas la goma y una máquina de helados. No se calienta bien y es estrictamente una indulgencia de la misma noche, aunque el trabajo real es ligero y funciona para un hogar que ya tiene equipo de cocina especializado y no le importa un postre entre semana que exige planificación.
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